Descripción
La remolacha es una sabrosa hortaliza de color rojo intenso, con hojas que pueden ser ingeridas tanto crudas como cocidas, que presentan un gran aporte de folatos, vitaminas, potasio, etc.
Entre los beneficios de su consumo están disminuir el desarrollo de cáncer de: pulmón, hígado y piel. Efecto diurético, debido a su gran cantidad de potasio y poco volumen de sodio. Reduce el colesterol como resultado de las fibras solubles.
Es muy importante cocerlas con el tallo y sin pelar. Debemos cocerlas en una olla con agua con sal ya hirviendo. Nosotros también le añadimos un chorrito de vinagre. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las remolachas. Una vez cocidas, si no las vamos a consumir inmediatamente, las guardamos con el tallo y sin pelar en la nevera, y aguantarán una semana aproximadamente.
