Descripción
La remolacha es una hortaliza de color rojizo con una piel fina y suave, perteneciente a la familia de las espinacas y la acelga, cuyo origen se sitúa en la zona costera del norte de África. Su sabor es muy dulce, ya que es rica en azúcares. Podemos tomarla cruda, cocida, en ensaladas o zumos. Además, se trata de una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año.
La mejor forma de conservarla es en el frigorífico y en el interior de una bolsa de plástico, no superando las 2 o 3 semanas. Mientras tanto, las hojas de la remolacha se pueden mantener de 3 a 5 días sin lavarse y en refrigeración. Entre sus beneficios cabe señalar la reducción del colesterol “malo”, su uso para combatir la anemia, el ácido úrico o como protector digestivo.
