La Manzana Granny Smith es de color verde luminoso, si bien es cierto que algunas tienen la piel rosada, aunque es menos común. Son crujientes, jugosas y ácidas, siendo excelentes tanto para cocinar como para comer crudas. También son fabulosas para las ensaladas debido a que las rebanadas experimentan un proceso de oxidación más lento que como otros tipos de manzana. Asimismo, tiene una textura más fuerte que la de otras manzanas verdes, provocando problemas a personas con dentaduras postizas.
Se suele usar para la confección de postres, como por ejemplo en tartas de manzana.
Su temporada es desde finales de septiembre hasta mayo.
