Descripción
La col o también llamada repollo es perfecta para ensaladas, aunque también para guisos. Conocida por los celtas y apreciada por los griegos, en la antigüedad se usaba como remedio para los trastornos intestinales y pulmonares.
La mejor época para su consumo es entre los meses de Septiembre y Enero, aunque se encuentran en los mercados todo el año.
Para su conservación se recomienda guardarla en la nevera, envuelta en una bolsa de plástico perforada durante aproximadamente una semana. No lavar hasta que se vaya a consumir. Para congelar, seleccionaremos los cogollos que sean mas firmes, blancos y escaldarlos en agua hirviendo. Podrán aguantar congelados unos 8 meses.
Estas hortalizas desprenden un fuerte olor al cocerlas. Un truco para evitar el olor de la col cuando la cocemos pueden ser añadir exprimir u poco de limón al agua, no afectara a su sabor y es bastante efectivo.
