Espaguetis de verdura o fruta

Hacer espaguetis de verdura o fruta, productos frescos y sanos, está de moda. Las ventajas de cocinar con este tipo de productos no se pueden calcular. No contienen gluten por lo que son aptos para personas celíacas: no están hecho a base de carbohidratos; apenas poseen aporte calórico; no tienen colesterol y mantienen todas las vitaminas y minerales de las verduras y frutas.

Con el buen tiempo apetece comer comidas frescas y ligeras por eso os traemos esta receta.

En nuestra página puedes encontrar gran variedad de verduras y frutas para esta receta: nabos calabaza

boniatos calabacines berenjenas pepinos  plátanos peras manzanas

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Utensilios e ingredientes:

  • Rallador especial o espiralizador (utensilio formado por varias cuchillas que cortan los ingredientes en forma de espiral. Poseen varios tipos de cuchillas para crear pasta de diferentes formas: tallarines planos, espaguetis o cintas de varios tamaños.
  • Fruta o verdura

Consejos:

  • Debemos elegir frutas y verduras sin hueso ni semillas, productos firmes.
  • Las verduras no pueden estar muy maduras ni blandas para que no suelten zumo.
  • Con papel de cocina intentamos absorber el zumo que arroja las verduras o frutas.
  • Podemos utilizar la parte que sobra de la fruta/verdura para hacer caldos, alguna macedonia (tanto de fruta como de verduras), purés… o cualquiera de las opciones de las que cada uno disponga.
  • Debemos de llevar cuidado al limpiar el utensilio que hayamos utilizado, pues las chuchillas están afiladas y podrían causarnos algún daño.
  • Si algunos de los productos rallados no han sido utilizados, podrían guardarse en un recipiente en el frigorífico.

Como cocinar los espaguetis:

Pueden comerse crudos, aderezándolos con un chorrito de aceite, sal y pimienta o aderezándolos al gusto de cada uno.

Pero si preferimos cocinarlos, la mejor opción sería salteados, cocidos (cuidado que no se pase el punto de cocción y no se rompan) o al vapor.

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