Aquí os traemos una receta fresquita, fácil de hacer e idónea para comer o cenar. Las ensaladas son ideales para cuidarnos por dentro y por fuera. Sabemos que con este tiempo no apetece estar mucho tiempo dentro de la cocina, por eso os traemos estas cositas tan amenas de hacer. Prueba a hacerla y cuéntanos tu experiencia.

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Ingredientes (para 4 personas aprox.)

  • 1kg de judías verdes
  • 1 vaso de cuscús
  • 1 vaso de agua
  • 1 bote de aceitunas
  • 10/12 tomates cherrys
  • 300g de melón pelado y troceado
  • 5/6 hojas de hierbabuena
  • Jugo de 2 limones
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  • Vertimos el cuscús en un bol.
  • Añadimos el agua, previamente calentada.
  • Añadimos un poco de aceite y sal a la mezcla.
  • Removemos y tapamos el bol con un trozo de film de plástico.
  • Y dejamos reposar, en 5 minutos estará listo.
  • En un bol aparte, mezclamos el jugo de limón junto con el melón troceado.
  • Partimos con las manos las hojas de hierbabuena y las esparcimos por encima del melón y el jugo de limón.
  • Dejamos marinando 5 minutos también.
  • En una tabla, cortamos los tomates cherry.
  • Retiramos el papel film del bol que contiene el cuscús ya cocinado.
  • Removemos los granos del cuscús con un tenedor.
  • Añadimos el melón, con el limón y la hierbabuena al bol que contiene el cuscús.
  • Añadimos aceitunas, los tomates cherry y las judías a nuestro gusto.
  • Mezclamos bien.
  • Derramamos un poco de aceite por encima.
  • Volvemos a mezclar y ya estaría lista nuestra ensalada de verano.

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