Ensalada de lentejas, nueva protagonista en tu mesa

Nuevas recetas saludables que nos ayudarán a combatir el calor. Hoy os enseñamos como hacer una ensalada de lentejas. Un plato de alto valor energético, rico en fibra y fuente de vitaminas. Os sorprenderá su sabor.

Ingredientes para dos personas

✓2 tomates de pera
✓1 cebolla
✓2 latas de atún
✓300 gr de lentejas previamente cocidas
✓1/4 de pimiento rojo asado
✓50 gr de pasas
✓Un puñado de alcaparras y tallos (al gusto)
✓un puñadito de sésamo
✓30 ml de miel
✓aceite y vinagre (al gusto)

Elaboración:

1️⃣ Cortar la cebolla, los tomates y el pimiento en taquitos o a juliana, como más os guste.
2️⃣ En un bol, echar las lentejas que han sido previamente cocidas y enfriadas. Añadir el atún a las lentejas e integrar con cuidado con ayuda de una cuchara. En este sentido, hacemos lo mismo con la cebolla, los tomates y el pimiento.
3️⃣ Añadimos las pasas, las alcaparras y tallos. Nuevamente removemos con cuidado de no dañar las lentejas, de esta forma todos los ingredientes quedarán bien integrados.
4️⃣ Por último hacemos una vinagreta con el aceite, la miel, un chorrito de vinagre y el sésamo. La servimos al gusto sobre la ensalada.
5️⃣ Metemos al frigo unos 30 minutos antes de servir.
 

¡Un plato saludable, fresco, lleno de color y de sabor! 

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