Ensalada de alubias, un plato fresco y colorido

¿Cómo se cocina?

 
Con la llegada del calor y del buen tiempo apetece tomar platos más frescos. Hoy te enseñamos una receta fácil, fresca y muy saludable.
 
Ingredientes para 4 personas
 
✓200 gr de alubias cocidas
✓1/2 pimiento amarillo
✓1/2 Cebolla
✓1/4 de vaso de vinagre
✓Un pizca de sal
✓Una cucharadita de aceite oliva

Elaboración:

1️⃣ Cortamos en daditos los pimientos y la cebolla.
2️⃣ Ponemos en un bol las alubias, en caso de venir cocidas, lavarlas previamente. También podemos cocerlas nosotros.
3️⃣ Añadimos a las alubias los pimientos y la cebolla.
4️⃣ Aliñamos con el vinagre, un poquito de sal y aceite.
5️⃣ Removemos para que todo quede bien integrado y dejamos enfriar en el frigorífico.

Ya tenemos lista una receta muy sencilla y que nos sacará de un apuro en más de una ocasión.

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